http://www.ringo-guide.com/ りんごガイドでは、りんごの種類、リンゴにまつわるトリビア、好み別の美味しい林檎の選び方など紹介します。 ja Copyright 2010 Sat, 29 May 2010 19:07:05 +0900 http://www.sixapart.com/movabletype/ http://blogs.law.harvard.edu/tech/rss $title"; print "
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"; } // ファイルを閉じる fclose($file); ?>]]> http://www.ringo-guide.com/link/01.php http://www.ringo-guide.com/link/01.php 900105)リンク集 Sat, 29 May 2010 19:07:05 +0900 スーパーで「サンふじ」と「ふじ」など りんごに「サン｣が付いた名前のりんごがあります。 この2種は同じ品種なのですが、栽培方法が異なります。 通常のりんごは、害虫や病気から果実を守るため、リンゴの実に袋をかけて栽培します。 しかし袋をかけずに栽培されるりんごもあり、 この無袋栽培のりんごが「サンふじ」などの「サン～」となります。 無袋栽培は、通常のりんごに比べて袋をかけない分、 日光も良くあたり、甘みも強くとても美味しいですが、 その分、色むらや、日持ちしないなどの欠点もあります。 「サンふじ」以外にも、「サンつがる」や「サンむつ」などがあります。 http://www.ringo-guide.com/qa/06.php http://www.ringo-guide.com/qa/06.php 008001)なるほどリンゴQ&A Mon, 14 Jan 2008 17:48:04 +0900 リンゴは熟しすぎると（時期が過ぎると） 実がスカスカになりボケてきます。 特に表面がヌメヌメとしていたり、 白く粉を吹いているリンゴは、熟しが進んだ状態です。 熟しているため酸味も少ないですが、ボケりんごの可能性もあるため、 シャキっとしたりんごが好きな方は、 選ばないようにするのが良いでしょう。 また、紅玉などのボケやすいりんごを選ばずに、ふじやシナノゴールド、 むつなどの日持ちするりんごを選らぶのも良いでしょう。 http://www.ringo-guide.com/qa/05.php http://www.ringo-guide.com/qa/05.php 008001)なるほどリンゴQ&A Mon, 14 Jan 2008 17:42:23 +0900 一般に蜜入りりんごと呼ばれている、リンゴの中心部分に黄色い蜜の入っているりんごは糖度も高く、甘いりんごであることが多いです。 しかし、この蜜自体は甘くありません。 蜜の成分はソルビトールという糖の一種ですが、 このソルビトールはリンゴ内の酵素の働きで、 果糖などの甘み成分に変わり、 実全体に広がっていきます。 中心に溜まっている蜜は、まだ果糖に変わる前の状態のため、 特別甘くはないのです。 この蜜は、時間をおくと、果糖に変わり、見えなくなっていきます。 ちなみに、リンゴの実で一番甘く美味しいのは、皮に近い部分です、 http://www.ringo-guide.com/qa/04.php http://www.ringo-guide.com/qa/04.php 008001)なるほどリンゴQ&A Mon, 14 Jan 2008 17:31:12 +0900 リンゴは熟すと、りんご自身が雨露や乾燥から身を守り、新鮮さを保つために、皮の表面にろう性物質を分泌させます。 これをよくワックスと間違えられることがあります。 この滑りは「つがる」や「ジョナゴールド」などの品種でよく見られます。 りんごを美味しく見せるためにワックスが掛けられていると言われましたが、大半はりんご自身が分泌する果実ワックスと呼ばれるものです。 http://www.ringo-guide.com/qa/03.php http://www.ringo-guide.com/qa/03.php 008001)なるほどリンゴQ&A Mon, 14 Jan 2008 17:25:37 +0900 りんごに含まれる酸化酵素が、 同じくリンゴに含まれるポリフェノールに触れることで、りんごは茶色く酸化します。 食塩をふることで、この酸化酵素のはたらきをおさえることができます。 また、レモンの切り口をこすりつけても同じ効果があります。 http://www.ringo-guide.com/qa/02.php http://www.ringo-guide.com/qa/02.php 008001)なるほどリンゴQ&A Mon, 14 Jan 2008 17:22:32 +0900 むいたリンゴを放置しておくと、茶色くなります。 リンゴにはポリフェノールが含まれており、このポリフェノールが、りんごを切ることで、ポリフェノールオキシダーゼという酸化酵素に触れ、この酵素の働きにより酸化され茶色く変色します。 切っていないりんごは、ポリフェノールと酸化酵素であるポリフェノールオキシダーゼは接触しておらず、りんごは酸化されない為茶色くなりません。 りんごを切ったり、むいたり、すりおろしたりすることで、ポリフェノールと酵素が結びつき、りんごが茶色く変色します。 http://www.ringo-guide.com/qa/01.php http://www.ringo-guide.com/qa/01.php 008001)なるほどリンゴQ&A Mon, 14 Jan 2008 17:16:44 +0900 りんご好きが高じて作ったホームページです。

りんごの種類や味、特徴をイラスト入りで紹介した、りんご図鑑や、
甘さや酸っぱさ、食感などの好みに応じた美味しいリンゴの選び方、
リンゴの美容・健康効果、リンゴにまつわる｢りんごトリビア」など
リンゴに関する情報をUPしていきます。]]> http://www.ringo-guide.com/about/01.php http://www.ringo-guide.com/about/01.php 900001)このサイトについて Mon, 14 Jan 2008 16:22:48 +0900 そんな歯ごたえの良いりんごの選び方を紹介します。
果肉が堅めのリンゴを選ぶのはもちろん、ちょっとしたコツで歯ごたえの良い美味しいリンゴを選ぶことが出来ます。]]> http://www.ringo-guide.com/choice/004.php http://www.ringo-guide.com/choice/004.php 003001)美味しいリンゴの選び方 Sat, 05 Jan 2008 01:09:30 +0900 酸っぱいりんごが好きな人は、酸味の強いリンゴを選ぶことはもちろん、その中でもいくつかの点に注意すると爽やかな酸味の利いた美味しいリンゴに出会えます。 http://www.ringo-guide.com/choice/003.php http://www.ringo-guide.com/choice/003.php 003001)美味しいリンゴの選び方 Sat, 05 Jan 2008 00:59:19 +0900 甘いりんごが好きな人は、甘みの強い種類のリンゴを選ぶのはもちろんですが、その中でも甘いリンゴを選ぶコツがあります。 http://www.ringo-guide.com/choice/002.php http://www.ringo-guide.com/choice/002.php 003001)美味しいリンゴの選び方 Sat, 05 Jan 2008 00:37:31 +0900 ここでは、美味しいリンゴを選ぶための基本的なコツを伝授します。]]> http://www.ringo-guide.com/choice/001.php http://www.ringo-guide.com/choice/001.php 003001)美味しいリンゴの選び方 Fri, 04 Jan 2008 00:49:00 +0900 りんごに含まれる食物繊維が、肉料理や卵料理に多いコレステロールを吸着し、体外へと排出します。]]> http://www.ringo-guide.com/effect/007.php http://www.ringo-guide.com/effect/007.php 005001)りんごの美容・健康効能 Fri, 04 Jan 2008 00:34:51 +0900 また、腸内のビフィズス菌を増加させることで、ガンに対する抵抗力が高まると言われています。]]> http://www.ringo-guide.com/effect/006.php http://www.ringo-guide.com/effect/006.php 005001)りんごの美容・健康効能 Fri, 04 Jan 2008 00:33:28 +0900 また、これら食物繊維は腸内の悪玉コレステロールを吸着し、便と一緒に排泄させることで、悪玉コレステロールを減らし、リンゴを食べることで腸内のビフィズス菌などの善玉菌が増え下痢の抑制や整腸作用が期待できます。 ]]> http://www.ringo-guide.com/effect/005.php http://www.ringo-guide.com/effect/005.php 005001)りんごの美容・健康効能 Fri, 04 Jan 2008 00:32:54 +0900