りんごを茶色くさせないようにしたいのですが？

りんごに含まれる酸化酵素が、
同じくリンゴに含まれるポリフェノールに触れることで、りんごは茶色く酸化します。

食塩をふることで、この酸化酵素のはたらきをおさえることができます。
また、レモンの切り口をこすりつけても同じ効果があります。

今の時期の旬りんご

ふじ

ふじ

日持ちが良く、ボケにくいフジリンゴは、今の時期でも美味しく食べることができます。


むつ（陸奥）

むつ

フジ同様、日持ちが良くボケにくい陸奥は、冬でも美味しく食べることができます。